Miembros de SUMAQ 2025 fueron recibidos en Albany por el Asambleísta Estatal Phil Ramos y la Primera Asambleísta Estatal Peruana de Nueva York, Marcela Mitaynes. Allí se reconoció al Chef del Año, Johan Cuadros y se saboreó la deliciosa cocina inca…

ALBANY, JUN 24 – El pasado 11 de junio del 2025, el estado de Nueva York aprobó el proyecto de Ley «Celebración del Fin de Semana de la Gastronomía Peruana en todo el estado de Nueva York», programado para los días 23 y 24 de agosto 2025. Esta iniciativa fue presentada por el Asambleísta del Distrito número 6 y Deputy Speaker New York State Assembly, Phil Ramos.

La actividad en el Capitolio de Albany, contó con la presencia de la Primera Asambleísta Peruana de Nueva York por el Distrito 51, Marcela Mitaynes.

Este evento, que incluye el renombrado festival SUMAQ, destaca la importancia de la gastronomía peruana a través de diversas actividades culinarias y culturales. El festival, reconocido por la Asamblea Estatal de Nueva York, busca promover y difundir la cultura peruana a través de su rica tradición culinaria.

Según Vicky Díaz, fundadora del festival SUMAQ junto a su esposo William, hace algún tiempo, el asambleísta Ramos quedó encantado con la sazón peruana tras ser invitado a su festival. Fue entonces cuando propuso este proyecto, que finalmente fue aprobado por cuarto año consecutivo.

JOHAN CUADROS, CHEF DEL AÑO SUMAQ 2025

Con 25 años de experiencia, Johan Cuadros, cuyo lema es «Cocinar con el Corazón«, nació en la ciudad de Chosica, conocida como la Villa del Sol, en Lima, Perú. Su aprendizaje culinario se basa en su propia experiencia. Ha formado parte de la cadena de Restaurantes Olive Garden en EEUU, donde tuvo la oportunidad de colaborar en la apertura de 16 restaurantes. También trabajó con el Chef peruano Miguel Aguilar en su restaurante Surfish Peruano Bistro, en Brooklyn. Actualmente, se desempeña como Sous Chef en el Restaurante Norte 175, en Wharton, Nueva Jersey.

Se define como un chef altamente creativo y dedicado, con 25 años de experiencia en las artes culinarias y siete años como chef.

«Mi experiencia en comida peruana e internacional me ha proporcionado una base sólida en técnicas de cocina tanto clásicas como modernas. Estoy seguro de que mis habilidades, sumadas a mi excelente compromiso, me han convertido en un gran representante de la deliciosa y variada gastronomía del Perú».

ACERCA DE SUMAQ…

SUMAQ Peruvian Food Festival, se fundó en el 2011 por William y Vicky Díaz con el objetivo primordial de continuar promoviendo el arte culinario peruano hacia las distintas nacionalidades presentes en Nueva York, en el área triestatal y en todos los Estados Unidos. Durante los últimos 11 años, en un fin de semana del mes de agosto, se realiza SUMAQ Peruvian Food Festival con el propósito de aportar en la difusión de la riquísima y diversa gastronomía peruana en el exterior.

Entre los miembros de la comitiva de SUMAQ Peruvian Food Festival estuvieron:

• Oswaldo Del Águila, Cónsul General del Perú en Nueva York
• Jorge Izaguirre, Cónsul General Adjunto del Consulado de Perú en Nueva York
• William y Vicky Díaz, Fundadores de SUMAQ Peruvian Food Festival, del periódico Noticia y Fundación Hispanoamericana
• Dionela Díaz, Asistente de SUMAQ PFF
• Johan Cuadros, Chef del Año 2025 de SUMAQ Peruvian Fod Festival
• Bianca Hernández, Asistente de Cocina
• Oscar Correa, Asistente de Cocina
• Vilma Guía del Restaurante Los Andes en Long Island y Kevin Segura de State Farm en Central Islip, ambos Embajadores de SUMAQ 2025.
• Gracias a ellos el Chef del Año de SUMAQ PFF 2025 Johan Cuadros presentó una degustación de nuestra rica comida peruana en el Capitolio de Albany, al igual que la Pastry Chef Julia Rebatta; los Embajadores de SUMAQ Peruvian Food Festival 2025 también hicieron posible entregarle al Chef Johan Cuadros un reconocimiento por su labor.

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